过了腊八就是年。

以前对这种节不节的一向不太重视，尤其是像这样的，感觉可有可无。近年却对传统节日，因为其包含着种种似乎“不能”可有可无的东西，因此就变得有些关注起来，感觉对待它们的态度，便是对待生活本身，是一种健康且哲学的生活态度。如此，节日便“重大”起来了。

对于腊八，真正重视是前几年读到的关于老舍的一篇散文，据说每到腊八这天，老舍必亲手做一道菜——“腊八蒜”，其法颇简单，就是剥几颗大蒜，放进装有醋的坛子，等到三十晚上，佐饺而食，味美无比。因为其做法的简便，味道的可口，我也仿效着如法炮制过，大约做过二三次吧，觉得对于老舍的怀念，对于过年的关怀，意味便融合其中了，也不失为一种趣味。

当然，重视亦不过如此，没有太多的仪式，也不可能有太多的内容，只要心理上着意了，似乎也就不一般了，——我想，真正的记住，其实应该在心里，而不必如何的排场，如何的吃喝，如何的应景。

农历十二月初八（农历十二月被称为腊月），是我国汉族传统的腊八节，这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥，粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、小豆、花生、大枣等原料外，还要加肉丝、萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。

据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美的享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

我将腊八寓意为：寒冬须热肠。腊月意味着辞旧迎新，送冷迎热，虽然处于三九寒冬时节，一年凛冽之季，朔风阵阵，雪花纷纷，然而希望在望，掬乐在手，人生于世，何不乐观？

后来读书，翻到一则材料，以为学习——

老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。

　　据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿；欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢？您想啊，卖腊八蒜得吆喝吧，怎么吆喝？直接喊“腊八蒜来！”欠债的人听见吆喝心里咯噔一下，怎么街上还有喊着催债呀！再说了，你一个做小买卖的跟谁算哪！人家不跟你算就不错了，所以腊八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，今年这个年怎么过。

　　泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。

泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜？紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。

泡腊八蒜为什么得用米醋？米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色。